Machedoux

De Oude Streek

Soep van Machedoux

Ingredi├źnten

  • 0,7l kippenbouillon of groentenbouillon
  • 250 gram machedoux
  • 0,3 dl room
  • zout
  • daslook
  • crouton`s


Bereiding en opmaak
Breng de bouillon, room en de stukjes gesneden machedoux aan de kook.
Als de machedoux gesmolten is pureer met een staafmixer en zeef de soep.

Breng op nieuw aan de kook voeg zout naar smaak toe en serveer de soep in een bord met gesnipperde daslook en uitgebakken crouton`s.

Tip: getoast brood met gesmolten machedoux in het soepbord is ook lekker.

Dick Soek, chef-kok van ’t Schathoes Verhildersum